Новости»Здоровье»В Красноярском крае растет заболеваемость описторхозом среди любителей малосоленой рыбы

В Красноярском крае растет заболеваемость описторхозом среди любителей малосоленой рыбы

01.08.2016
В Красноярском крае растет заболеваемость описторхозом, сообщает Роспотребнадзор. Зарегистрировано 793 случая с начала года. В прошлом году было на сто заболевших меньше. Высокий уровень заболеваемости в Тюхтетском, Бирилюсском, Ачинском, Боготольском районах, а также в Ачинске и Боготоле.

Основная причина заражения - употребление в пищу малосоленой рыбы карповых пород, в основном ельца и карпа, а также плотвы, сороги и леща, добытых в реках Чулым, Ангара и Бирюса.

«В целях личной профилактики описторхоза населению необходимо употреблять в пищу только хорошо проваренную и прожаренную, тщательно просоленную рыбу; варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени − не менее 5 минут с момента закипания. Рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками в жире не менее 15 минут. Крупные куски рыбы весом до 100 г следует жарить в распластанном виде не менее 20 минут. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15 − 20 минут. Рыбные пироги необходимо выпекать не менее 60 минут; горячее копчение рыбы осуществлять при температуре + 70-80 °С в течение 2-2,5 часов; при холодном копчении рыбы проводить ее предварительный посол в течение 2 недель (из расчета 2 кг соли на 10 кг рыбы) или замораживание (при температуре − 28 °С в течение 41 часа, при температуре − 35°С в течение 10 часов). Для предотвращения дальнейшего распространения паразита не следует сбрасывать в водоёмы и на мусорные свалки отходы переработки рыбной продукции, а также скармливать животным без предварительного обеззараживания. Важно, не покупать рыбу у частных лиц и в местах несанкционированной торговли», - сообщили в Роспотребнадзоре.

  • Голосовать:
  • 0
Нет комментариев
  • Добавьте комментарий первым!
Добавить комментарий
Войти через соцсеть
или