Глобальные новости»Ученые проверили, работает ли правило «пяти секунд» для упавшей еды

Ученые проверили, работает ли правило «пяти секунд» для упавшей еды

12.09.2016

Ученые из Ратгерского университета (США) опровергли распространенное заблуждение о том, что быстро поднятые с пола продукты не успевают «подхватить» с пола опасные микробы. Американские ученые опытным путем опровергли правило и доказали, что некоторые микроорганизмы «загрязняют» упавшую еду буквально на первой секунде. В опыте учёные задействовали разные продукты и поверхности.

Ученые брали различные продукты и кидали их на 4 разных поверхности: кухонную плитку, ковровое покрытие, нержавеющую сталь либо ламинат.

Еще со школьной скамьи каждый помнит правило о том, что пролежавшая не не менее 5-ти секунд на полу пища, остается кристально чистой. В итоге получилось 128 сценариев опыта, каждый из которых повторили 20 раз. Ученые во главе с Дональдом Шафнером установили, что влажность, тип поверхности и время контакта — факторы, которые способствуют перекрестному загрязнению. По сути это не так, учёные доказали экспериментальным путём, что упавшая на пол пища может заразиться микробами даже на протяжении одной секунды.

Американские ученые опровергли распространенное выражение о том, что быстро поднятое упавшим не считается. Каждый образец подымали с пола через 1, 5, 30 и 300 секунд. Бактерии разместили на поверхности и дали время «освоиться», до того как эксперимент начался. Заодно глиняная плитка и нержавеющая сталь скорее всего заражают упавшие продукты.

Оказалось, что больше всего бактерий за этот период времени поспевали передать металлическая и глиняная поверхности. Как выяснилось, наибольшее количество зловредных бактерий притягивает арбуз — при этом их будет внушительное количество даже через одну секунду. «Рельеф поверхности и пищи играет существенную роль в передаче бактерий», проинформировал Шафнер.

По утверждению профессионалов, на скорость попадания бактерий на пищу больше всего влияет наличие влаги. Скорость передачи бактерий зависит от содержания жидкости в самом продукте и характеристик поверхности. Так, ученые использовали ковровые покрытия, кафель, нержавеющую сталь и дерево.

Автор: krasnews.com
  • Голосовать:
  • 0
Нет комментариев
  • Добавьте комментарий первым!
Добавить комментарий
Войти через соцсеть
или